Endlich wieder Grünes
Zutaten
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Birnendicksaft
- 50 gr. Himbeeren
- 300 gr. Wiesenknöterich
Portionen: Personen
Anleitungen
- Den Weisswein gemeinsam mit dem Birnensaft und den Himbeeren aufkochen – dafür am Besten einen großen Topf verwenden. Währenddessen den Knöterich in ca. 3 mm dünne Ringe schneiden und zu dem Wein, dem Birnendicksaft und den Himbeeren in den Topf geben. Nochmals kurz aufkochen. Nun auskühlen lassen und gleich verzehren. Der säuerliche Geschmack des Kompottes harmoniert besonders mit süßen Cremes oder einer Mousse. Vielleicht genießen Sie ihn auch einfach zu einer Kugel Vanilleeis!
Rezept Hinweise
Füllen sie das Kompott noch heiß, wie Marmelade, in Einweckgläser.
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